上海人过春节较注重的有两个旧俗，一是吃年夜饭；二是逛城隍庙。上海人尤其对年夜饭很讲究，以前进入腊月就开始张罗，鸡、鸭、鱼、肉、南货、北货、果品、糕点、糖果、瓜子，样样力求办理齐全。年夜饭菜肴，煎、炒、炸、烩，样样都有，色、香、味、形，都达完美。

近年来上海人过年有了新时尚，除夕之夜一家人下馆子吃饭。这种新时尚趋向日渐普及，大饭店和中小型菜馆都有年夜饭席座，但对年夜饭的“高要求”依然不减，不仅要味道好，还要讨口彩，图吉利，更深一步讲，还要又省钞票，又扎台型。可以说，看上海人一顿年夜饭吃法，基本上对上海人就有百分之七八十的了解了。

龙虾片

年夜饭餐桌上不可缺少的小食，因为做起来极费油，所以平时家里难得做次，阖家团员之际，正好摊薄了成本；虾香浓郁，滋味鲜美，色泽光亮，脆性极高，无论大小朋友，都对其滋味无所抗拒。

葱油海蜇皮

上海人本身极“做人家”，海蜇皮的价佃比海蜇头便宜，所以这道菜又实惠又扎台型。

熏鱼

上海人年夜饭菜单中，怎能少了熏鱼？上海人习惯用青鱼中段来做熏鱼，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。不过熏鱼现在家做已然不多，基本都在菜场有摊位售卖。

四喜烤麸

所谓烤麸即是靠夫，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。上海人最常做的就是四喜烤麸，烤麸搭配香菇、木耳、花生米，成四喜，既美味又有好意头。

这些上海人年夜饭必备的菜肴有你的最爱吗？来说说你们家年夜饭上最不能少的一道菜吧~

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