崇明土特产

崇明岛于公元618年露出水面，迄今已有1400多年历史。公元696年，就开始有人上岛垦殖居住。在这悠久的历史当中派生出了许多土特产。

其中就有体小健壮，适应性强，繁殖效率高，又是全国重点保护和发展的家畜品种的崇明白山羊。其肉质细腻，营养丰富，味道也是不可挑剔，是在冬天驱寒助暖的一道利器。

崇明老白酒也是崇明的一大土特产因其酒体丰满、米香浓郁、入口绵甜也在其他众多特产中脱颖而出。崇明老白酒是以大米为原料的酿制酒，又称“米白酒”。它富含人体必需的17种氨基酸以及维生素A、维生素B1、维生素B2、α-维生素E、尼克酸等5种维生素和铜、铁、锌等10种人体必需的微量元素。

崇明还有瓜丝色泽金黄，味清香，口感脆爽，具有抗癌效果又对老年高血压、冠心病、肥胖症患者有较好的疗效的崇明金瓜。身肉晶莹洁白；螯足肉，纤细丝短；步足肉，细嫩爽口；蟹黄，品位微甜，膏多脂肥，食而不腻。肉质细密有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多的崇明老毛蟹。嫩荚绿色、扁平、光滑，籽粒淡绿白色，老熟籽粒白色，其肉质细嫩易酥，质糯清香味美，夏食消暑提神，冬食补脾养胃的崇明白扁豆。

崇明在1400多年的发展当中依靠大自然的馈赠以及劳动人民的付出与情感的注入用食品的方法将本地的风土人情传递了出。

文：记者部 范天乐

图：记者部 范天乐