洛阳美食

来洛阳吃早餐，怎能不尝一下当地的特色早餐牛肉汤呢？有好几家都是开了几十年的老店了，人气超高，味道做的也是非常正宗，怪不得当地人会说“早晨一碗汤，神仙都不当”，而洛阳的牛肉汤真可谓是“汤中之王”，喝着酸香开胃，美味可口，独具风味。

牡丹燕菜属于洛阳当地的一道传统名菜，传说这道菜还和唐代的武则天有关，是宫中御厨做给她的美食，她吃过大加赞赏，取名“义菜”，后边因为它外形像燕窝，所以改名为燕菜，流传至今。再到后来周总理在洛阳宴请加拿大总理特鲁多时，就上了这道菜，看到这菜中雕刻着牡丹花特别赏心悦目，所以命名“洛阳牡丹燕菜”。

不翻汤属于洛阳的一道非常传统的小吃，曾上过《舌尖上的中国》栏目，这种做法流传至今已经有120多年了，据说还是康熙皇帝微服私访时，在民间尝到的一种美食，后来就册封了不翻汤。不翻汤中的饼非常薄，一面是豆绿一面淡黄，搭配上粉丝，韭菜，海带，香菜等食材，再加上各种调料，配上高汤制作而成，喝着酸辣鲜香。

洛阳牡丹甲天下，来洛阳游玩，怎能不尝一下用牡丹花制作而成的鲜花饼呢？根据《神农本草经》记载，牡丹花既能食用，也能药用。相传牡丹饼还是武则天发明的，也叫作“天皇饼”、“牡丹糕”，从此这种鲜花饼的制作工艺也就流传了下来。

洛阳水席也被人们称为是“千年盛宴”，起源于唐代，流传至今已有1000多年历史了，也是中国保留下来历史最久远的名宴之一，每一道热菜都有汤，就像流水一样是一道一道上的，有八道凉菜，十六道热菜。

洛阳的小街锅贴已经被列入了非遗，据说已经流传上千年了，从北宋年间的煎饺子演变而来，吃着外焦里嫩，焦脆软香，真的是越吃越香，一年四季都有很多人去排队购买，需要排上20多分钟才能买到。

文：技术部林依雯

图：百度小红书